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AVM gGmbH Außenstelle Das Mangold

Im Jahre 2004 begann die AVM gGmbH mit der Ausbildung in gastronomischen Berufen in dem betriebszugehörigen Ausbildungsrestaurant Ratsstube. Der erste Ausbildungsberuf war die Fachkraft im Gastgewerbe, seit 2006 werden auch Köche ausgebildet. 2025 wurde aus „Ratsstube“ DAS MANGOLD. Neben einem Mensa- und Restaurantbetrieb, werden nun dort Menschen umfassend in gastronomischen Berufen ausgebildet. Neben Vollzeitausbildungen bieten wir auch Teilzeitausbildungsmöglichkeiten sowie Kurzzeitqualifikationen an.
Die gastronomische Ausbildung richtet sich insbesondere an Menschen im Alter von 16 bis 30 Jahren (mit Ausnahme kann dieses Alter auch abweichen), die keine berufliche Erstausbildung, verschiedene persönliche Hemmnisse oder einen Fluchthintergrund haben. Demnach haben auch Schulabgänger/-innen, die ihre Vollzeitschulpflicht ohne Schulabschluss beendet haben, die Chance auf eine berufliche Perspektive. Durch die Ausbildung ist es möglich den Schulabschluss nachzuholen oder einen höheren Schulabschluss zu erreichen.

Die Auszubildenden werden von Ausbildern, Sozialpädagog/-innen und Stützleher/-innen begleitet, um eine erfolgreiche Ausbildung abzuschließen. Die praktischen Lerninhalte werden den Auszubildenden in unserem Ausbildungsrestaurant und in Betriebspraktika vermittelt. Die theoretischen Lerninhalte werden in der Berufsschule, im Betrieb und durch unsere Stützlehrer*innen gelehrt und vertieft. Bei persönlichen Weiterentwicklungen, privaten und arbeitsrelevanten Problemen und Hemmnissen sowie psychischen Problemen unterstützen unsere Sozialpädagog/-innen die Auszubildenden. So erhält jede/-r Auszubildende eine Chance auf die gesellschaftliche und arbeitsweltliche Teilhabe und Integration in den Arbeitsmarkt.

Anschrift
Im Attich 1 A
65474 Bischofsheim
Webseite
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Ausbildungsplätze - Angebote

  • Fachkraft - Gastronomie (m/w/d)

    Fachkräfte für Gastronomie beherrschen die Grundlagen des Gastronomie-Einmaleins: Sie begrüßen und beraten Gäste, servieren Getränke und Speisen und kassieren. Die Fachkräfte sind Gesicht und Stimme ihres Betriebes gegenüber dem Gast. Ihre Aufgabe ist es, das Gasterlebnis zu gestalten, freundliche und fachkundige Berater, Verkäufer und Kümmerer zu sein. Dafür lernen sie auch in der Küche die Grundlagen über Lebensmittel und ihre Verwendung in der Gastronomie sowie im Wirtschaftsdienst alles Wichtige zur Gestaltung und Pflege von Gasträumen. Die Ausbildungsdauer beträgt 2 Jahre.

    (Quelle: https://www.dehoga-ausbildung.de/fuer-auszubildende/gastronomie/fachkraft-fuer-gastronomie)


    Erforderlicher Abschluss
    Kein Abschluss
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    Das Mangold
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    AVM gGmbH
    Außenstelle Das Mangold
    Herr Leon Glück
    Im Attich 1 A
    65474 Bischofsheim
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  • Fachkraft - Küche (m/w/d)

    Der neue Ausbildungsberuf Fachkraft Küche richtet sich an alle, die professionelles Kochen von Grund auf praktisch lernen wollen, sich jedoch weniger mit Theorie und Zahlen beschäftigen möchten. Fachkräfte Küche kennen sich aus mit dem Küchen-Einmaleins: Sie lernen die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln aller Art. Sie wissen, wie einfache Speisen und Gerichte aus Fleisch, Fisch und Gemüse zubereitet werden. Sie können Salate und Desserts anrichten und garnieren und einfache Suppen und Soßen herstellen. Dafür lernen sie unterschiedliche Arbeits- und Schnitttechniken und Garverfahren sowie den Umgang mit Rezepturen und Küchengeräten. Außerdem können sie Waren annehmen und einlagern und kennen sich mit Hygiene aus.

    Die Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert zwei Jahre. Nach erfolgreichem Abschluss können Ausbildungsbetrieb und Auszubildender vereinbaren, dass die Ausbildung fortgesetzt wird und noch der Abschluss als Köchin oder Koch erworben wird.

    (Quelle: https://www.dehoga-ausbildung.de/fuer-auszubildende/kueche/fachkraft-kueche)


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  • Fachmann/-frau - Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d)

    Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie haben das Wohlergehen ihrer Gäste im Blick – ob beim intimen Candlelight-Dinner oder bei der großen Tagung, ob bei der einzigartigen Hochzeitsfeier oder im täglichen à la carte-Service. Sie haben die Gastgeber-Rolle im Restaurant, an der Bar und bei den unterschiedlichsten Arten von Veranstaltungen. Sie beherrschen alle Abläufe, vom saison- und anlassbezogenen Vorbereiten der Räume über das Beraten der Gäste und das fachgerechte Servieren von Getränken, Speisen und Menüs bis zur Rechnungserstellung. Die Dauer der Ausbildung beträgt 3 Jahre.

    (Quelle: https://www.dehoga-ausbildung.de/fuer-auszubildende/gastronomie/fachmann-fachfrau-fuer-restaurants-veranstaltungsgastronomie)


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  • Koch (m/w/d)

    Köchinnen und Köche sind echte Genuss-Experten. Kern ihrer Aufgaben ist das Zubereiten von Speisen und Menüs. Dafür lernen sie alle wichtigen Arbeitstechniken und Wissenswertes über Lebensmittel – von Fleisch und Fisch über Pflanzenküche bis hin zu Desserts. Diese solide Basis ermöglicht dem Nachwuchs eine berufliche Zukunft in den unterschiedlichsten Betrieben: Vom Gasthaus bis zum Businesshotel, von der Großküche bis zum Sternerestaurant oder sogar auf einem Kreuzfahrtschiff. Kochen ist beides: Handwerk und Kunst.

    Beim Kochen ist aber längst nicht Schluss, Köche sind die Profis für alle Abläufe und Planungen in der Küche und drumherum: Einkauf, Lager, Speisekartenerstellung gehören dazu. Sie organisieren die Küche und arbeiten kollegial mit dem Service zusammen. Qualität und Gästewünsche haben sie dabei stets im Blick. Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre.

    (Quelle: https://www.dehoga-ausbildung.de/fuer-auszubildende/kueche/koch-koechin)


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